在进行食品加工的过程中，净化车间的设计与建设是至关重要的。西安食品净化车间设计的关键要素包括以下几个方面。

首先，合理布局是一个重要的考虑因素。在设计净化车间时，应该根据不同的工艺流程和操作需求来确定各个区域的位置。例如，原料存放区、加工区、包装区等应该有清晰的界限，并且能够实现流畅的物料传递和作业流程。

其次，空气净化是..食品安全的关键环节。通过采用..的空气过滤设备和通风系统，可以有效地去除悬浮颗粒物和微生物，保持车间空气的洁净度。此外，还应考虑恰当的温湿度控制，以防止细菌滋生和食品变质。

另外，卫生设施和设备是必不可少的。车间内应设置足够数量的洗手池和..设备，以便员工在操作过程中随时清洁和..双手。同时，净化车间中的工作台、机器设备等也需要具备易清洁、无死角的特性，以便于定期清洁和维护。

此外，材料选择也是至关重要的。在净化车间的设计中，应优先选择符合卫生标准的材料，如不锈钢、抗菌塑料等，以..食品安全和易清洁性。

..，员工培训和操作规程的制定也是不可或缺的。净化车间的设计与建设只有与科学的操作规程和员工培训相结合，才能真正发挥作用。员工需要接受相关培训，了解操作规程和卫生要求，并且时刻保持高度的卫生意识。

综上所述，西安食品净化车间设计与建设的关键要素包括合理布局、空气净化、卫生设施和设备、材料选择以及员工培训和操作规程的制定。通过充分考虑这些要素，可以建立一个安全、卫生和..的食品净化车间，..产品质量和消费者的健康。